Low Fat là chế độ ăn kiêng giảm chất béo, đặc biệt những chất béo không lành mạnh, có chứa cholesterol như chất béo bão hòa (Saturated fats) và chất béo chuyển hóa (Trans fats).

Ưu điểm

• 1g chất béo cung cấp 9 kcal trong khi đó 1g tinh bột (hoặc 1g protein) chỉ cung cấp 4 kcal. Do đó, chế độ ăn kiêng Low Fat giúp giảm cân nhanh chóng vì cắt giảm được lượng calo đáng kể nạp vào cơ thể từ chất béo.
• Hạn chế chất béo “xấu” giúp cơ thể giảm được lượng cholesterol, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh mỡ trong máu, hay người có tiền sử bệnh tim mạch, xơ vữa mạch máu.

Nhược điểm

• Chỉ nên ăn kiêng Low Fat trong ngắn hạn vì có nhiều bằng chứng khoa học không ủng hộ ăn Low Fat trong lâu dài.
• Thậm chí có bằng chứng cho thấy việc hạn chế ăn chất béo không lành mạnh trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ tử vong.