Hạn chế:  Đồ chiên rán nhiều lần: Thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao như gà rán, khoai tây chiên tạo chất hóa học gây stress oxy hóa và viêm nhiễm. Sau tuổi 50, trao đổi chất chậm lại khiến cơ thể khó giải độc, dẫn đến gánh nặng tiêu hóa lâu dài.

– Đồ muối chua (thịt, rau, cá muối): Quá trình muối chua sinh nitrit cao, tăng nguy cơ nhiễm trùng niêm mạc dạ dày. Nhiều người ở vùng ven biển hay núi ăn hàng ngày, dẫn đến bệnh dạ dày bất ngờ ở tuổi già.

– Đồ ngọt và đường cao: Đồ uống, bánh kẹo, trà sữa gây đường huyết cao kéo dài, viêm mãn tính và tăng cân. WHO ghi nhận hơn 400 triệu người lớn mắc tiểu đường, với 60% kèm viêm chuyển hóa – yếu tố liên quan nhiều loại ung thư.

– Thịt chế biến sẵn (mì gói, xúc xích): Chứa nitrosamine, được IARC xếp nhóm rủi ro cao. Nghiên cứu trên 1,2 triệu người cho thấy người ăn thường xuyên có nguy cơ ung thư đại trực tràng cao hơn đáng kể.