1.1. Bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại rau rẻ, phổ biến và có thể cung cấp hầu hết mọi chất dinh dưỡng mà bạn cần.

Nó đặc biệt giàu vitamin C, hoạt động như một chất chống oxy hóa và có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Chỉ một cốc bông cải xanh đã cung cấp 135% nhu cầu hàng ngày của mỗi người. Ngoài ra, bông cải xanh rất giàu vitamin K và folate, cả hai đều đóng vai trò trong quá trình đông máu và ngăn ngừa một số dị tật bẩm sinh ống thần kinh. Các nghiên cứu cho thấy rằng, các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa trong bông cải xanh có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mạn tính như ung thư và bệnh tim.

1.2. Hành tây

Hành tây là một loại rau phổ biến với nhiều lợi ích cho sức khỏe và chúng có giá khá rẻ. Chúng nổi tiếng vì giàu chất chống oxy hóa nhất định có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, tiểu đường và một số loại ung thư. Ngoài ra, hành tây cung cấp một lượng nhỏ một số chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, mangan, vitamin B6 và kali. Hương vị của hành tây khiến chúng trở thành một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào.

1.3. Rau bina

Rau bina hay còn gọi là rau chân vịt khá tốt cho sức khỏe và hầu như luôn có giá cả hợp lý.

Rau bina rất giàu vitamin K, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Ngoài ra, rau bina cung cấp vitamin A, vitamin C, folate và mangan giúp tăng cường miễn dịch. Giống như các loại rau lá xanh khác, rau bina cũng chứa các hợp chất thực vật có lợi. Chúng có khả năng giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương tế bào, giúp ngăn ngừa các bệnh mạn tính.

Kết hợp rau bina vào chế độ ăn uống của bạn rất đơn giản. Bạn có thể thêm nó vào món salad, thịt hầm và súp. Nó cũng có thể được pha trộn vào sinh tố để tăng chất dinh dưỡng.

1.4. Khoai tây Russet

Khoai tây Russet là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và thường có giá cả hợp lý.

Thường xuyên ăn khoai tây cả vỏ có thể có lợi cho sức khỏe của não và hệ thống miễn dịch. Điều này là do lượng vitamin C và B đáng kể mà chúng cung cấp. Chúng cũng chứa chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát sự thèm ăn. Ngoài ra, vỏ khoai tây rất giàu khoáng chất, đặc biệt là kali. Trên thực tế, một củ khoai tây cỡ trung bình chứa gấp đôi lượng kali có trong chuối.

1.5. Khoai lang

Khoai lang cực kỳ tốt cho sức khỏe và là một trong những loại rau rẻ nhất bạn có thể mua. Chúng cung cấp một lượng vitamin và khoáng chất ấn tượng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng đặc biệt chứa nhiều beta-carotene, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Chỉ một củ khoai lang cung cấp 369% nhu cầu vitamin A hàng ngày của bạn, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Khoai lang cũng chứa một lượng vitamin B, vitamin C, kali và chất xơ. Các nghiên cứu cho thấy chúng có thể có tác dụng chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và tiểu đường.

1.6. Cà chua

Cà chua là loại thực đóng hộp được tiêu thụ thường xuyên nhất trong chế độ ăn uống của người Mỹ.

Điều thực sự làm cho cà chua được chú ý tới là hàm lượng vitamin C của chúng. Cà chua cũng cung cấp một lượng vitamin B, vitamin A, E và K cùng nhiều khoáng chất vi lượng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn cà chua có thể giúp giảm mức cholesterol LDL “có hại” và mức huyết áp, hai yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim. Hơn nữa, chúng có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư.

Nhiều lợi ích sức khỏe của chúng là do hàm lượng lycopen cao mang lại. Lycopene là một chất chống oxy hóa có thể làm giảm viêm, bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương và giảm nguy cơ mắc bệnh.

1.7. Cà rốt

Nếu ngân sách của bạn eo hẹp, cà rốt là một loại rau rẻ và giàu chất dinh dưỡng để đưa vào chế độ ăn uống. Cà rốt là một trong những loại rau củ chứa nhiều beta-carotene, lý giải cho hàm lượng vitamin A ấn tượng của chúng. Chỉ một cốc cà rốt đã cung cấp 428% nhu cầu hàng ngày của bạn về vitamin A, giúp thúc đẩy thị lực tốt và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.

Hơn nữa, cà rốt chứa một lượng đáng kể chất xơ, vitamin C, vitamin K, kali và mangan. Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, ăn cà rốt thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày.

Cà rốt cũng rất dễ chế biến. Chúng ta có thể nấu chín hoặc ăn sống đều được. Ngoài ra, chúng là một bổ sung tuyệt vời cho món salad và các món ăn nấu chín.

1.8. Bắp cải xanh

Một lượng lớn vitamin C và K có thể được tìm thấy trong bắp cải xanh, ngoài ra, còn có số vitamin B và khoáng chất vi lượng. Bắp cải và các loại rau họ cải khác rất nổi bật vì hàm lượng glucosinolate của chúng. Glucosinolate là chất chống oxy hóa đã được nghiên cứu về khả năng bảo vệ chống lại một số loại ung thư.

Một số nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng, ăn bắp cải có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim. Là một loại rau linh hoạt trong cách chế biến, bắp cải rất dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của mỗi người. Nó thường được dùng trong món salad và xà lách trộn, hoặc có thể được lên men và làm thành dưa cải bắp.

1.9. Bí ngô bơ

Bí ngô bơ là một lựa chọn giàu chất dinh dưỡng để đưa vào chế độ ăn uống của bạn và nó khá hợp túi tiền. So với các loại bí mùa đông khác, bí bơ cung cấp một lượng chất dinh dưỡng cao hơn.

Hơn nữa, đây là một nguồn đặc biệt giàu chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ bệnh tim.

Có nhiều cách khác nhau để kết hợp bí ngô vào chế độ ăn của mỗi người. Bản thân nó có vị ngon nhưng thường được dùng như một món ăn phụ.

một món ăn vặt tuyệt vời, đặc biệt là vì nó tốt cho sức khỏe và rẻ. Nó rất ít calo so với các loại ngũ cốc nguyên hạt khác. Chỉ với 31 calo mỗi cốc (8 gam), bạn có thể ăn nhiều mà không bị tăng cân.

Hơn nữa, bỏng ngô cung cấp một số chất xơ và chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật, cũng như một lượng hợp lý vitamin B và magiê.